御御御付

「御御御付」これ、何と読むか知ってますか？

"おみおつけ"と読みます。
味噌汁の事で 丁寧に表現した言葉になります。現代は、御味御付や御味御汁と書いたりするようです。


室町時代に宮中に仕えていた女房たちの言葉で、味噌を"おみ" 汁を"おつけ"と呼び、これが結びついたことに由来すると言われています。


味噌汁の健康効果として、
・腸内環境を整える
・免疫力を高める
・コレステロールを調整する
・脂肪を減らす
・脳の働きを活性化させる
・睡眠を改善する
・美肌効果がある
・栄養バランスを整える　などなど

味噌には たくさん栄養素が含まれており、体に良い効果が得られます。

味噌汁と言えば「母の味」っていう方も多いのではないでしょうか。
そんな「御御御付」を飲んで、穏やかな１日を過ごして下さい。


料理人　斎藤清和